Какую часть свинины брать для шашлыка лучше всего?

корейку, имхо

Шейка.

Шейный карбонат.

"шейный карбонат"умилил))
ШЕЙКУ... не путать с шеей..

Шейку. Матки.

Люблю только корейку. А там по вашему вкусу, любите ли вы жир, шматками свисающий с шашлыка, или любите сухое подрумяненное вкуснейшее мясо, которое есть с чудо-соусом - одно удовольствие!

шею, ребра. Карбонат не для шашлыка. Но главное это качество мяса. Лучше конечно домашнее, с умеренной жировой прослойкой.

Шейку

Самый вкусный шашлык из свинины - это ребра.
Вот моя статья по шашлыку из красного мяса вообще:
garryspirit.ru/2018/04/25/steak-and-wine-2/
Там и как мясо выбирать, и как маринад делать, и как жарить....

Шейку или яблочко свиное (тазобедренная часть) – особая часть, считающаяся отборным видом мяса.

Ошеек обычно идёт на шашлык а ещё вот лично мне понравилась задняя часть, очень мягкое мясо получается.

Свинину не едим вообще