Что мне делать с 5 литрами сливок, которые через пару дней испортятся?

Ну для начала поставить рассекатель пламени, если плита газовая, нагреть до 72 градусов при помешивании, перелить ошпаренную паром тару и быстро остудить. Но делать это надо было сразу. Теперь тут в любом случае два варианта. Либо заморозить в пластиковых контейнерах (не морозил, но точно не протухнет), либо начинать думать, что делать с пятью литрами сметаны.

соседям раздай

Омлет неплохо. не на сковороде можно, а в пластике в мк-волновке. Ну в принципе и всё.
Далее, за сроком годности, рекомендую только в выпечке. Только там будет обеспечиваться достаточный температурный предел для максимального дисбактериоза. Даже яичница такого не даёт, только продолжительная и высокотемпературная обработка в выпечке.

Что останется - сверху потом сметану снимете.

Продай

заливайте сливки на объём в две трети в большие стеклянные банки с плотной крышкой и катайте банку ногой по полу туда-сюда (лучше по ковру), минут через десять всё это дело разойдётся на две фракции - сливочное масло и воду. воду сливайте, а масло в морозилке можно хранить до Нового Года! )

если у вас есть хороший комбайн для замешивания теста, то можно воспользоваться им. блендер не подойдёт

Заморозить, а потом использовать по мере надобности.

взбить сливки и смешать с кремом маскарпоне, нанести на пласты безе, сверху украсить ягодами, можно сделать карамельный кисель, вскипятить сливки, добавить жженый сахар, туда крахмал, есть в остывшем виде со взбитыми сливками

разлей в пластиковые бутылки по половине и заморозь

Взбивайте масло и срочно. Немного соли добавить, сладко - сливочное уже не получится

Заморозить и на выпечку

Скисшие сливки это сметана

у меня так было, часть пропала

из сливок лучше масло сбить, соусы, пироги но это расточительно, десерт панакота из сливок, шарлотку, можно взбить с сахаром и на десерт. нагреть и сметану поставить.

заморрозить.. скисшие сливки это простокваша почему говорят, что продукт пропал, если скис? добавить варенья или фруктов .. очень вкусно.. если продукт натуральный то он в скисшем виде долго еще пригоден как простокваша. кстати из неё можно соус сделать --чесночек зеленушка мелко нарезанная.. присолить по вкусу....