находишь коммутатор в который подключена сетевая розетка. Записываешь или фотографируешь его индикаторы. Отключаешь или наоборот включаешь к этой розетке комп/коммутатор и пр. Сравниваешь индикаторы с тем что записал ранее. Так найдешь соответствие розетки/кабеля/порта коммутатора.
"Найти розетки/кабели в офисе, которые идут в серверную.
Проверить их устройством (как вариант телефоном), что действительно работают, подписать с обоих сторон.
Посчитать для каждого кабинета сколько там нужно розеток для всех устройств, отметить на схеме."