Как жарить мясо правильно

Question

Как жарить мясо правильно

Ольга Тихова Знаток (323), закрыт 5 лет назад

Как пожарить мясо, если оно замариновано было, то пригорают кусочки (чеснок и т д ), бесит. Может жарить без ничего, а потом залить маринадом и тушить? Но тогда уже не жареное, а тушеное....

Answer 1

На раскаленную сковородку и накрыть крышкой, время от времени помешивай.

Answer 2

Сковородка должна быть либо подготовлена для жарки либо с покрытием. Масло. Если без покрытия побольше масла.
Если мариновали в уксусе, то к алюминиевой, вымытой до скрипа, сковороде может пригорать ещё и портить поверхность. Так что перед жаркой такую лучше прокалить с жиром и солью и снять всё это бумажной салфеткой.

Answer 3

не надо класть специи которые горят, особенно чеснок, если нужен вкус чеснока, либо добавьте гранулированный, либо подайте чесночный соус к мясу

Answer 4

Договор Дьинои Оракул (87007) 5 лет назад

Тебя, что-ли?

Answer 5

Svetlanka Искусственный Интеллект (981015) 5 лет назад

Дык, ручкой маринад стряхните!..

Answer 6

Существуют степени прожарки мяса.
https://otvet.mail.ru/question/210758302

Answer 7

А разве жарят мясо под маринадом (под маринадом, в том числе и в приоритете овощи суть маринада)? Под маринадом тушат (точка). Маринованное мясо жарят и ещё как, но сам маринад остаётся не у дел, его смысл учавствовать в подготовке мяса для обжаривания. Совместить понятия нельзя.

Answer 8

Нужно правильную часть туши выбирать, а не маринадом пользоваться.

Answer 9

Зачем его вообще мариноаать? Кусок просушить нужно перед жаркой, а не топить в жидкостях и специях. Пересмотрите свой подход к мясу в корне.

Answer 10

Правильно мясо тушить .мариновать можно для духовки или если филе и вы любите с кровью