Пассаты и западные ветры дуют под углом к экватору потому что на них действует сила кориолиса, это происходит из-за вращения земли
Сила кориолиса — одна из сил энерции, существующая в неинерциональной системе отсчета из-за вращения и законов инерции, проявляющаяся при движении в направлении под углом к оси вращения.
Названа по имени французского учёного Гаспа́ра-Гюста́ва де Кориоли́са, впервые описавшего её в статье, опубликованной в 1835 году.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Сила_Кориолиса