Почему когда жаришь свинину в сковородке много воды?

Свинью держали на хлебе и воде...

это ты плохую свинину жаришь
накачаную водой для утяжеления веса при продажи при жарке идет водоотделение воды вот она в сковороде и плавает

Сковорода плоха прогрета или много мяса в сковороде.

потому что все мясо с гмо

кулинары советуют сначала обжарить свинину на сильном огне, хотя бы пару минут, чтобы корочка образовалась, которая и сохранит влагу в мясе. а потом на малый огонь переходить и солить в конце готовки

Мясо надо начинать жарить на раскалённой сковороде. Образуется корочка, зажаренная, которая удерживает сок внутри (вода, как Вы называете). Потом уже, после образования корочки с обеих сторон, огонь надо убавить. Если мясо пытаться жарить на медленном огне, то сок вытечет, и мясо будет тушеным вместо жареного, что у Вас наверное и получилось

я в мультипекаре последнее время грилю свинину, раньше времени не открываю и весь сок запекается внутри, объеденье

Потому что неправильно готовите!
мясо надо "запечатать",т. е, положить на раскаленную уже сковородку, крышкой не накрывать..

Потому что свинина у вас плохая. накачанная водой.

сколько много, до 40% ужарки (жидкость) - это норма

Любое мясо выпускает сок, если жарить под крышкой.

Тоже самое происходит и при жарении любых продуктов.

потому, что надо размораживать мясо заранее и класть его на хорошо разогретую сковороду. жарить на среднем огне, так, чтоб масло шкворчало и пело песенку а не слегка пузырилось.

может быть заморожена, а может быть это жир а не вода

Свинина была переморожена, это от мяса зависит, было-бы оно парное-такого-бы не было. Даже если вы сами не морозили, значит вам продали таковое.