посоветуйте по вашему мнению несложный пирог для гостей, приготовить самим. очень нужно.

Шарлотка. Или любой другой открытый пирог. Лимонник. С вареньем, фруктами, ягодами. Они простые.
Вот бу еще знать, что гости любят. И что есть

Ну, шарлотку, например, или купить готовое слоеное тесто и включить фантазию..
начинка может быть как сладкой, так и несладкой...

хачапури совсем не сложно

ГОСТИ НА ПОРОГЕ

100 г маргарина (старый рецепт, теперь масло кладу),
1/2 стакана сахара,
1 стакан муки,
1 яйцо,
щепотка соли,
щепотка соды.
Варенье, орехи, цукаты.

1. Включить духовку (градусов на 180).
2. Маргарин (холодный или комнатной температуры) размять широкой вилкой, смешать с сахаром, потом добавить яйцо, соль, соду, всыпать муку и быстро замесить тесто.
3. Отделить кусочек теста (немного, примерно 1/5-1/8), остальное тесто разложить руками на небольшой сковороде (можно даже не смазывать сковороду, тесто достаточно жирное) слоем не толще 1 см.
Сверху смазать тесто тонким слоем любого густого варенья, не доходя до краев. Посыпать орехами (если есть, конечно). Сверху набросать мелкими кусочками оставшееся тесто (в духовке оно растечется по варенью и образует этакую мозаику).
4. Поставить в нагретую духовку и печь до золотистого цвета.
Можно, конечно, готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой, но, по-моему, это лишнее. На его подготовку уходит не больше 10 минут, а съедается он гораздо быстрее.

Рыбный пирог:
Приготовить можно для экономии времени из готовых коржей,
на первый корж намазывается рыбу с майонезом (можно отварить и измельчить любую рыбу, но я беру две консервы "Сайра" мну вилкой и смешиваю с майонезом);
накрыть рыбу коржом, и на него намазать лук (зеленый или репчатый мелко порезанный с майонезом);
накрыть лук коржом и на следующий корж намазать яйца вареные в крутую мелко нарезанный с майонезом (3-4 яйца)
накрыть коржом и на него нанести тертый с сыр сметанный с майонезом. Сыр любой, мне хватает 100 г)
После этого весь пирог поставить в нагретую духовку на 3-5 мин чтобы сыр расплавился и дать настоятся 2 часа. очень вкусный и оригинальный рыбный пирог.
Понадобится: 4 коржа любых (я беру слоеные), 2 рыбные консервы или рыба, 4 яйца сваренные вкрутую, 2 луковицы или пучок зеленого лука, сыр твердый 100 г, майонез.

тушишь капусту, или грибы с жаришь с луком.
Тесто покупаешь готовое, можно слоеное Размораживаешь тесто, раскатываешь два пласта. Один пласт кладешь на противень, смазанный маслом, на тесто кладешь капусту или грибы, сверху кладешь второй пласт теста. Прищепляешь края теста. Вилкой сверху прокалываешь тесто во многих местах и кладешь запекать в духовку на 30 минут

Кефирное тесто с небольшим количеством какао.

Можно ещё проще:
125 гр муки
220 гр сахара
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли
3 яйца
100 мл растительного масла
сок и цедра одного лимона.

25 минут в духовке и готов.

Посмотрите
https://www.youtube.com/watch?v=Gjd1ebw0CZs