Чем бы вы занимались, если бы получили на несколько лет режим бессмертия

Не логичный вопрос, если уж бессмертие то навсегда .

Радикально экстремальные виды спорта и участие в боевых операциях. Крайне полезный опыт, который имеет очень высокие шансы сделать день последним.
При этом в таком режиме можно сосредоточится на тонкостях, которые часто сминаются страхом или молниеносностью момента. Не помешает ещё регулятор уровня боли, потому что болевой шок тоже может помешать, но убирать совсем нельзя - надо оставлять чувство реальности, чтобы не привыкать.
Параллельно стоит запустить научные исследование механизма этого бессмертия и регенерации, чтобы потом хотя бы попытаться его воспроизвести. Множественные повреждения в спорте и боях как раз помогут опытам.

Играл бы в русскую рулетку

пьянством