Раньше в дубовой кадушке мочили, сейчас многие это делают в эмалированных емкостях. Стекло, думаю, нежелательно, хрупкое. А пластика вообще лучше избегать.
Это раньше бочками родители мочили те яблоки и мы с братом и родителями к февралю уговаривали ту 200 л бочку) А сейчас- мочим в ведре эмалированном или в 3л банках. Как-то внуки уже и не едят те яблоки мочёные... А жаль...