делаю иногда - но вырезаю булочки не сверху а переворачиваю и вырезаю донышко - его легче вырезать и сохраняется кунжутная посыпка \\\
совет - вниз в булочку клади сначала пластину сыра - она подстрахует низ от промокания если начинка сочная
так можно запечь оливье несъеденное в новогоднюю ночь и жюльен
так же горячие бутерброды можно делать и в батоне с вынутой мякотью и в Городской булке и даже в толсто срезанных краях буханки хлеба - но борта хлеба надо смазать сметаной чтоб не были слишком жёсткими после запекания