Чем отличается термостатный йогурт от обычного? Какой полезнее?

Question

Чем отличается термостатный йогурт от обычного? Какой полезнее?

Жук Bасильев Гуру (4515), закрыт 5 лет назад

Answer 1

Термостатный: разливается молочная основа по баночкам, в которые добавляется закваска, баночки закрываются и помещаются в теплое место для приготовления йогурта, потом их помещают в холодильник, а потом просто достают и везут в магазин. Обычный йогурт (не термостатный) делают в больших чанах, в молочную основу добавляют закваску, она созревает в чанах, потом ее разливают по баночкам и закрывают. Холодильник и - в магазин

Answer 2

Термостатный закисает прямо в той посуде, в которой продается. А обычный разливается уже готовым. Кажется так.

Answer 3

ничем, технологической линией. Поскольку при сквашивании молока нет выделения газа, то расфасовать можно сразу при условии чистой культуры и стерильного молока. В деревне это делается в трехлитровых банках, а термостат - это температура в хате, а бациллы натуральные от коровы

Answer 4

Про йогурт не скажу, делаю мацун из натурального молока. Термостатный у меня квасится сразу в баночках. Получается вкуснее и гуще, чем заквашенный в большой емкости.