Помогите определить структуру реализации по плану и фактически

сначала посчитай итог по всем продуктам.
темп изменения =отчетный /прошлый *100,так считаешь по каждому виду продукции и в целом по организации
Структура итого =100, а каждый вид продукции, например молоко=8324*100/итог по плану и также делаешь по факту.