Как вы считаете реально уйти в отпуск в январе? Или его обязательно надо летом гулять?

Реально !

Как начальник отпустит.

Когда захочешь)

от пуск в любое время, это от тебя зависит

Реальней некуда, если специфика работы это позволяет. Записывайся в графике отпусков на январь и гуляй себе.

в соответствии с графиком отпусков или если начальство не против

Очередной отпуск дают по графику или по согласованию с администрацией, если вас отпустят, то идите в январе, за время отпуска никого не должны принимать на ваше место, или ваши обязанности выполняет кто-то другой или вообще никто.