Входит ли сальто в брейк данс ?

НЕТ

Если сделать клёво с переходом с логикой, фиксацией или как часть связки (ну эт чувствовать нужно) то да, Брейк он "живой" можно всё, стандартов нет но.. Если просто сигануть как акробат то это бред, это из другой оперы ))