почему рождаются рыжие дети и не рыжих родителей, даже цвет глаз не такой, как у родителей

У обоих родителей есть рецессивный рыжий ген, но у них его перекрывает доминантный другого цвета. Если ребенку по случайности не перепадет доминантного, он рождается рыжим. И с глазами нак же.
Это может быть наследием рыжих предков и за 100-150 лет до рождения.