Ищу электрическую плиту с сенсорным управлением, но среди популярных только с механическим (поворотным). Почему?

Сенсорные плиты с обычными тэнами не выпускают так как начинка выйдет слишком дорогой. Чтобы она не была шумной надо применять мощные симисторы или твердотельные реле. При этом надо использовать схемы защиты управляющих элементов, так как при КЗ в тэне управляющие элементы быстро вылетят или их замкнёт накоротко, что равнозначно прямому включению. Эти элементы стоят несколько тысяч и ремонт выйдет космический. Поэтому производитель не заморачивается такой сложностью. Это не промышленное оборудование