Почему в арабских странах такая форма проема?

Если делать прямоугольный проем, нужна металлическая или бетонная балка. Которые начали применять не так давно по историческим меркам. Еще можно было положить гранитный брус (очень дорогая вещь).
Зато свод можно собрать из обычных кирпичей. Для него опора нужна только в момент монтажа и еще немного пока раствор не схватится. Потом он сам себя держит. Это на порядок дешевле, чем с балкой.