Стоит ли ставить зажимы на штангу при жиме лежа?

Стоит!!!! Категорически

А если грудь придавит и не сможете скинуть?

Нет, не ставить если нет рядом страхующего. При придавливании штангой, скатывать по себе к ногам не лучший вариант. Есть даже видео как скидывать блины со штанги если штангой придавило при жиме лежа, без замков на штанге естественно.

Можно ставить только если есть страховочные перекладины или напарник.

Ставить нужно обязательно, если тебя кто-то страхует. один раз у меня со штанги скатился блин 15 кг.

стоит новичкам при большом весе

я никогда не ставил и не ставлю ни в каких упражнениях