Открыл домашнее вино после 6 лет простоя, сколько открытое может простоять в подвале и как его продержать дольше?

Открыл, -всё ! Уже стоять долго не будет !

Перелей в бутылки и поставь в темное прохладное место еще недели две постоит.

Чтобы продержать его подольше надо налить по самую пробку и укупорить, чтобы в идеале там вообще не было воздуха.
Иначе с помощью кислорода уксуснокислые бактерии быстренько переделаю ваше вино в уксус.