Для трека Энигмы "Sadeness", кстати, был использован сэмпл из вполне таких церковных песнопений в исполнении немецкого хора Capella Antiqua, записанных в 1970-х годах
https://youtu.be/4cvpfjMpbZoПротив Крету в суд из-за этого подавали.
Но существуют группы, такие как Gregorian, Lesiëm, Magna Canta, Vox Nova, Vox Archangeli и прочие, которые исполняют подобные композиции собственными силами.
В целом, это New Age с использованием вокальной манеры а-ля григорианские песнопения.