Эх да в бы рябчика жареного...

В детстве приходилось рябчиков есть: дядя был охотник. Не впечатлили, суховатые. Может, конечно, их надо было иначе как-то готовить... Но тетя была нормальным кулинаром + жена охотника...

Во-первых, не прожуёшь,
во-вторых там и жрать-то нечего.

По вкусу голубя напоминает... хрен прожуёшь, а прожуёшь-утомишься меж зубов всякие мясы вытаскивать. Не вкусно и утомительно, только на фарш и сметаны добавить (и уже не рентабельно ибо сама сметана самостоятельно рябчика курить нервно заставляет).

Я бы предпочла курицу

Есть в нем нечего. Да и не жарят их,