Живем в Нячанге. Его точно не могу посоветовать в феврале. Волны не дают поплавать спокойно, да и зябко как-то еще. Но волны основная проблема.
http://yarovaya-travel.ru/tag/nyachang/В Фантьете также волны.
А вот про Фукуок не знаю. Они далеко от нас, но там с сезонностью по-другому.