Ответы Mail.ru
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Как сделать маринованный или солёный стручковый перец?
Vitulja
(410),
закрыт
5 лет назад
Лучше меньше уксуса
Лучший ответ
Алекс Мо
(340142)
5 лет назад
перец в банку. заливаем кипятком. сразу 2 ложки соли, ложку сахара. перчик горошек. через 5 минут капельку винного уксуса. чеснок
VituljaЗнаток (410)
5 лет назад
Спасибо! Как мне нравится, когда отвечают на вопрос, а не посылают в Сеть))
Алекс Мо
Искусственный Интеллект
(340142)
проверенный рецепт. уже 10 лет делаю. друг привез маринованный перец из Вьетнама. экспериментировали месяц. пока не смогли такой же сделать. как в банке вьетнамской
Остальные ответы
U(CN)5
(128196)
5 лет назад
Мариновать По точно такому же рецепту как огурцы или помидоры. Перец вымыть и порезать на кружки по 2-3 см шириной.
Если будете проливать маринадом 2 раза то учтите, что атмосфера на кухне может стать невыносимой. Но это вкусно и расходуется даже маринад.
Солёный не делал, делал квашеный. Также порезал и добавил воды чтоб накрыть. Соль рассчитал исходя из рецепта квашения капусты. Заквашеный перец смоло на кофемолке добавив рассола и уксуса. Получился табаско.
Если будете проливать маринадом 2 раза то учтите, что атмосфера на кухне может стать невыносимой. Но это вкусно и расходуется даже маринад.
Солёный не делал, делал квашеный. Также порезал и добавил воды чтоб накрыть. Соль рассчитал исходя из рецепта квашения капусты. Заквашеный перец смоло на кофемолке добавив рассола и уксуса. Получился табаско.
VituljaЗнаток (410)
5 лет назад
Но аромат проветрить же можно? =))
U(CN)5
Высший разум
(128196)
Не поможет. Там кастрюлю с кипящим маринадом после первой завливки открыть достаточно, чтоб ожог верхних дыхательных путей получить.
Я делал по рецепту своих маринованных помидоров. Почитал. что надо перец потыкать вилкой. (делать этого не стоит - долго, внутри воздух остаётся, проще порезать на три части или вдоль. Поскольку планировалось попутно испытать консервирование в литровых полипропиленовых контейнерах из-под селёдки и перцы были тыканые решил проливать два раза. Ну я привычный и к перцу отношусь довольно стойко... в общем батя на кухню зашёл водички попить и чуть не умер.
Короче резать вдоль и заливать кипящим маринадом 1 раз. Семечки убирать не надо. Перец брать довольно острый. При мариновании и квашении видимо поддействием кислоты острота перца снижается. Маринад в 1-е блюдо д
Лара Солнышкина
(141013)
5 лет назад
Замариновать или засолить - как вам надо. Рецептов в интернете - хоть засолитесь.
Я делаю обычный стандартный маринад, что для огурцов, что для помидоров, что для перцев.
Я делаю обычный стандартный маринад, что для огурцов, что для помидоров, что для перцев.
Похожие вопросы