Соус к спагетти с морепродуктами. Как полагаете? Вн.

Question

Соус к спагетти с морепродуктами. Как полагаете? Вн.

Helen Оракул (71761), закрыт 5 лет назад

Здравствуйте мои дорогие!!! У меня сегодня рыбный ужин. Ну, салат слоеный через кольцо (авокадо, помидоры, тунец). На горячее хочу спагетти с малосольной семгой и креветками. Вот парюсь: сливок нет. Сделать жидкий бешамель? Или отварить шкурки креветок и а-ля бешамель (вместо молока) - не изгажу ли? Тупо оливковое масло не хочется. Или лук+чеснок поджарить, влить такой бульнон и затянуть - чем? Сливочным? Крахмалом? Мукой? Разумеется, в соусе только прогреть. Посоветуйте, други! Спасибо всем!

Answer 1

Бульон из креветочных панцирей точно не помешает !
Я лично соусы с мукой не люблю, в том числе и бешамель
Китаёзы очень любят крахмал, но я его тоже не рекомендую тем более к спагетти, и мука и крахмал упрощают вкус блюда
Вон там выше человек советует загустить яичными желтками если сливок нет
Советую, будет очень недурственно !
Ну там пряности всякие, пару капель лимонного сока, чутка сахарку и лучку не помешает спассеровать на сливочном кстати масле ..Можно туда и помидочиков и чесночку... Вообщем все что есть в холодильнике подходящего

Answer 2

Дмитрий Мыслитель (8642) 5 лет назад

Классический сделай. Желток, сливки лучше 33, чесночек, затянул и норм

viking1962Искусственный Интеллект (133793) 5 лет назад

Так сливок нет же у автора вопроса

Дмитрий Мыслитель (8642) Так пусть сходит, чем бодяжить на муке

Answer 3

Егор Иванов Оракул (89896) 5 лет назад

С малосоленой семгой лучше салат делать, пекинская капуста, яйцо, свежий огурец и семга, все это с майонезом .. Вкусноооо )))

МОНАРХИЯИскусственный Интеллект (231510) 5 лет назад

А вы кроме майонеза ещё соусы знаете?

Егор Иванов Оракул (89896) Ну в детстве делал с томатной пастой соус как в столовых ))) для котлет и тефтелей ))

Answer 4

U(CN)5 Высший разум (128196) 5 лет назад

Ну мне тут один старый скотовод посоветовал, что нужно сделать соус Альфредо.

HelenОракул (71761) 5 лет назад

Скотоводы, а особенно любимые мною скотоводы, понимают в соусах! Но АХ! В Альфредо сливки.)))))

U(CN)5 Высший разум (128196) Вот жеж... я это предложение упустил со слепу :( Сейчас пробежался по яндексу во всех соусах из креветок используются сливки. Ну тогда только на суропчике от панцирей, добавлять сливочное масло, сметану в конце концов.

Answer 5

Можно и на ином, например. на вине, на кетчупе. Или купить консервированные грибы, например. Лорадо и сделать грибной соус с ними, по макароны с морепродуктами он прекрасно пойдет.
А еще неплохо и сырный соус. Или овощной

Answer 6

Я со сметаной всегда такое делаю. Слегка развожу ее водой.

Answer 7

А можно и без сливок) Например, так:
https://www.edimdoma.ru/retsepty/81156-pasta-s-semgoy-i-krevetkami
https://www.foodclub.ru/detail/pasta-s-semgoy-i-krevetkami/
https://arborio.ru/pasta-s-krevetkami/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/56882/
Еще вариант со сметаной http://findfood.ru/recept/pasta-s-semgoi-i-krevetkami
С соусом песто: https://www.edimdoma.ru/retsepty/97488-pasta-s-semgoy-i-sousom-pesto
https://www.edimdoma.ru/retsepty/61751-fettuchine-s-korolevskimi-krevetkami-i-sousom-pesto
Кисло-сладкий соус https://www.povarenok.ru/recipes/show/29460/
А-ля Карбонара https://www.povarenok.ru/recipes/show/112902/

Answer 8

с томатным, чеснок, помидоры, оливковое масло, зелень

Answer 9

К морепродуктам, на мой вкус, томатный соус вкуснее сливочного, и готовить проще: помидоры, чеснок, томатная паста (по желанию) и зелень. Еще острого перчика можно)

Answer 10

Томат я бы точно не использовала. Или бешамель на молоке, или просто залить маслом, где прогрелись креветки, с добавлением чеснока и зелени ( этот вариант мне нравится больше)

Answer 11

Александр Глинка Мыслитель (7631) 5 лет назад

Присмотрись к рыжиковому маслу.

HelenОракул (71761) 5 лет назад

Ну есть рыжиковое. И что? тупо с маслом я уж с оливковым сделаю. СОУС хочу!

Александр Глинка Мыслитель (7631) Не шаришь.

Answer 12

только не бешамель!
соевый соус+йогурт+ пару капель лимона и всех делов.

Answer 13

Соус голландский забабахайте. Вместо воды можно охлажденный отвар панцирей креветок.

.