Стоят они не дорого, можно и самому сделать из мотора от стиральной машины (нужен токарь). Но ножи на них не точат. Только какой-нибудь убитый дешёвый кухонный нож типа как на фото привести во вразумительное состояние и затем завершить заточку на брусках вручную. Дорогой нож после такого точила отправится прямиком в мусорку.
Для заточки дорогих ножей требуется специальное заточное устройство с регулировкой угла заточки, бруски с разной зернистостью и порошки для правки брусков на стекле. В крайнем случае набор нарезанных стёкол с наклееной на них наждачкой разной зернистости.