Почему срез капусты чернеет через день, лёжа в холодильнике? В ней тоже есть железо, как в яблоке?

Question

Почему срез капусты чернеет через день, лёжа в холодильнике? В ней тоже есть железо, как в яблоке?

Dimа petovа Искусственный Интеллект (139725), закрыт 5 лет назад

Answer 1

В яблоках железа практически нет. Это миф. И в капусте и в яблоках полно разнообразных активных органических веществ, которые реагируют с атмосферным кислородом. По уровню почернения картошка вообще из чугуна должна быть сделана. )

Answer 2

Flem Klemm Мудрец (13685) 5 лет назад

это нитраты

Answer 3

vinsent Оракул (63447) 5 лет назад

Капуста такая гибридная.

Answer 4

Татьяна Яковлева Искусственный Интеллект (162749) 5 лет назад

думаю, не в железе дело, а в перекорме нитратами

Answer 5

Ольга Искусственный Интеллект (477283) 5 лет назад

не заворачивайте в пленку Плесень это

Answer 6

железо очевидно не причем, так как если овощи бланшировать, то никакого "железа" не будет. видимо перейдет в бульон) или испарится или сварится до готовности

Answer 7

Фанта Лимонная Просветленный (29137) 5 лет назад

НАДО КУЛЕК ПОТОЛЩЕ, И ХОРОШО ЗАВЕРНУТЬ

Answer 8

Лапушка Искусственный Интеллект (122855) 5 лет назад

Упаковывай лучше

Answer 9

а через пару месяцев вообще может сгнить или прорасти. Разрезанные овощи долго не хранят, их бактерии жрут