чем можно нафаршировать кальмары и как их приготовить?

ананасом консервированным, с овощами и рисом, например, или курицу еще добавить.

можно грибную начинку придумать

Фаршируйте чем угодно. Обычно это рис с чем-нибудь. Хоть немного нори туда покрошите. Потом лучше потушить в каком-нибудь соусе чтоб внутрь попал. Можно даже тушки обдать пару раз кипятком. И очистить легко и фаршировать.

..кальмары окунуть залить крутым кипятком.. затем сразу в холодную воду.. и так три раза.. почистить... вытащить хитиновые пластинки... нафаршировать хорошо их гавайской или мексиканской смесью... в форму и залить сметаной.. и в духовку минут на 15-30...

Рис с овощами