Как правильно и лучше варить свеклу? в кипящей воде или нет?

Варишь 20 минут, потом 15 минут держишь в холодной воде.

.по поводу сварить уже сказали.. лучше всего ее в фольге запекать или в микроволновке в пакете... минут 10.. для средней свеклы.. если не готова.. то перевернуть и еще минут 5...

варка то происходит в кипящей воде. но без сильного бурления

я запекаю... у свеклы даже вкус другой...

Без кипящей воды это су-вид? ИМХО, это не удобно. Можно в кипятке варить, можно на пару. Все варианты будут правильными, но результат разный.

кладу в холодную воду, ставлю кастрюлю на плиту и включаю газ, время варки зависит от размера свеклы. если она с апельсин, то как правило около часа. приходилось варить свеклу размером с помело и это заняло часа 1,5. сразу после истечения срока варки, сливаешь воду и сразу заливаешь холодной водой до остывания.

Я варю в кипящей

В микроволновке. И быстрее, и вкуснее.

В кипящей подсоленной воде до ПОЛНОГО ВЫКИПАНИЯ воды. (без крышки!)
Вымачивать потом не следует - вкус портится.
Остывание должно быть ПОСТЕПЕННЫМ.

Лучше всего запечь в фольге. В духовке. Можно варить в воде. Можно в холодной. Медленно и печально. Часа 2. Не солить.

овощам нужна достаточно высокая температура выше 90С, кипячение не обязательно. Я варю на пару, чтобы не вымачивалось в тряпку

чтобы кипела, но не сильно

Я варю в микроволновке. Кладу несколько свеколок в фарфоровую миску, накрываю большой тарелкой и через 15 минут свекла готова. Не вываренная, душистая. Можно делать и в стеклянной посуде.

варю час среднюю примерно размером.. если крупная то больше час ...и под холодную воду.

Совет № 1. Варить свеклу лучше в микроволновке. В кастрюле процесс будет намного дольше. Для этого нужно очистить корнеплоды, завернуть их в полиэтиленовый пакет и положить в микроволновку. При максимальной температуре свекла будет готова примерно через 5-7 минут. Далее. Совет № 2.Свекла варится очень долго — 3–3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.

На пару