Вообще свою сметану делаю так... литр сливок, 200 гр живого йогурта без всяких добавок. В тёплое место на 12 часов... вот поэтому я не представляю что бы в сметану ещё йогурт... Она больше бродить не будет... Может конечно попробовать эту сметану под пресс... но как консистенция такая что в марлю она просочится... Это не творог... не знаю... Может её на какой то центрифуге отжимают. То возможно что похожее может быть.