Почему портится качество фото в Инстаграмм?

Точно не скажу, но....
Возможно фото обрабатываются. И когда их целый пакет, то это может занять какое-то время. Ну как в Ютубе, например с видело

Инстаграм пережимает фото, т. к. ориентирован на мобильные устройства.
При выкладывании серии фото ("карусельки") пережатие сильнее, чем на одиночном фото.
Сделать ничего нельзя - или терпите, или откажитесь от каруселек.

Через инстасайз надо грузить

Уменьшается размер. Качество не портится, особенно когда там нечего смотреть - бигмаки, жареная картошка на тарелке и прочая чушь. Или шедевр - пляжный закат, который навяз в интернете, как в зубах говяжья жила.

Приложение Инстаграм в первую очередь ориентируется на пользователей мобильных устройств, для которых важна скорость загрузки контента (экономия трафика также важна). Я думаю, что именно по этой причине Инстаграм ухудшает качество фото и видео, делая их более "легкими". Если интересно, подробнее можно почитать здесь: [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]