Как и где сделать подобный фильтр?
Отвечали, что такое делают в Polarr, но подобной функции в этом приложении не находила (приложение мобильное). Фильтр состоит в том, что фото черно-белое, но присутствует цветной элемент.

В любом вменяемом фоторедакторе убрать насыщенность всех цветов, кроме требуемых.
1 - фильтр не делают, фильтром пользуются.
2 - можно создать макрос и по нему обрабатывать несколько фото подряд.
3 - такую манипуляцию с фото легко сделать в фотошопе. Достаточно любым инструментом выделения выделить открытые участки тела, скопировать на новый слой, а остальное обесцветить. И никакие "фильтры" не нужны.
4 - ЛЮБЫЕ манипуляции с изображением должны продумываться с точки зрения восприятия смыслового центра кадра. В данном случае смысловой цент кадра был на действии, а не на лицах, а данная манипуляция, представленная Вами есть необдуманная дикость.

Приложение Picaflor для смартфонов, есть и для фотошопа плагин он же может работать и как отдельная программа, но не помню название. В фотошопе можно всё сделать просто и самому, вариантов много, ну на пример забить в поисковик "Как выделить цвет в Фотошопе на черно-белом".
фото инструмент, сделали фото черно белым и вставляйте в цветное без здвига, или наоборот

Выделение цветов