Могу ли я в России кататься на мотоцикле в американской полицейской форме, не являясь полицейским ни в одной из стран?

Можешь даже надеть форму фельдмаршала императорской гвардии Звезды Смерти Альфа-Три.

Можешь хоть в костюме генерала армии США ездить)
Можно и в форме наших полицейских ходить, но без отличительных знаков.

Ролице с куртки придётся снять или выкинуть одну из букв.

Носите на здоровье, но надпись на куртке не должна никого вводить в заблуждение, например, иностранных граждан.

на красной площади полно ленинов сталинов и прочего

Государству пофиг на иностранных граждан. Запрещено носить только полный комплект российской формы с нашивками и знаками различия. Причем, только современного образца.

в России надпись"POLICE" ничего не значит

можешь.
а потом сразу в дурку тебя определят

угу