подскажите, как вкуснее всего приготовить карпа?

КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МАЙОНЕЗЕ
1 большой карп, 2 зуб. Чеснока, 250 г майонеза, 1 яйцо, мука для панировки, соль. Очистить и выпотрошить рыбу. Изнутри, со стороны брюшка, острым ножом подрежьте ребра от позвоночника, чтобы можно было тушку распластать. Натрите рыбу со всех сторон измельченным чесноком и солью, дайте полежать 3-4 часа, затем облейте майонезом, обваляйте в муке, обмажьте взбитым яйцом и запекайте в духовке в распластанном виде на смазанном маслом противне до готовности.

Карп в кляре, целиком запеченный в духовке
Карп 1,5-2 кг, капуста квашеная 200 г, масло растительное 1 ст. л. ; для кляра мука 1-2 ст. л. , вода 1 ст. л. , яйцо 1 шт, соль, перец по вкусу.
Хорошего крупного свежего карпа в 1-1,5 кг весом очистить от чешуи, внутренностей и жабр, посолить. Обсушить бумажными салфетками. Затем приготовить кляр: 1-2 ст. л. муки смешать с яйцом, при необходимости разбавить 1-2 ложками воды. В кляр добавить соль, перец. Карпа целиком уложить на противень, смазанный растительным маслом, нафаршировать (по желанию) квашеной капустой и смазать кляром. Запекаем при 200 С в течение 40-60 мин. Подавать это блюдо надо с белым соусом.

Классический рецепт приготовления карпа
Очищенного, вымытого и нарезанного карпа замочить в молоке, смешанном с солью и перцем на 15-20 мин (¼ ст. молока, ½ ч. л. соли, перец, разумеется, по вкусу) , затем обвалять в муке и пожарить на чугунной сковородке.

Фаршированный карп в фольге
Взять очищенного, но не обезглавленного карпа, посолить, посыпать черным перцем и полить лимонным соком. Оставить пропитаться на 15-20 минут. В это время нужно сделать начинку смешать сыр Дор-блю, измельченные укроп и чеснок, сливки и креветки. Начинить этой массой карпа, замотать его в фольгу, чтобы не вытек сок. Поставить в горячую духовку на 30 мин при 240 С. Затем аккуратно надрезать фольгу сверху, раскрыть ее, чтобы был виден карп, полить его немного оливковым маслом и опять в духовку подрумяниться на 15 мин.

Карп в сметане
Очистить карпа, вынуть внутренности, смазать солью и черным молотым перцем. Пока разогревается духовка до 180-200 С на весь противень положить фольгу не отрезая ее от рулона и на центр фольги положить сначала половину нарезанного лука, потом карпа, внутрь и на верх положить оставшийся лук. Смазать сметаной карпа, как внутри, так и снаружи. Затем нужно закрыть фольгой так, чтобы полностью завернуть ею карпа. Отрезать фольгу от рулона и хорошо завернуть концы фольги. Затем поставить в разогретую духовку. Карп готовится 50-90 мин - все зависит от величины карпа.

Карп с грибами
Готовится так: очистить его от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы (200 г) очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, ¼ ст. воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде на том же блюде.

Карп с медом
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук репчатый, перец, соль, воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками лимона, яйца и зеленью петрушки. Для соуса процеженный через сито отвар уварить до 2/3 объема, охладить, еще раз, процедить, соединить с размоченным в воде желатином, размешать до полного его растворения, влить уксус, довести до кипения, вновь процедить и охладить, а потом смешать со сваренным вместе с изюмом медом. Залить карпа соусом и поставить блюдо в холодное место для загустения.