У всех свои запросы и цели поездки, Израиль страна дорогая (13 место в мире по дороговизне жизни). Если хотите сэкономить можете снимать хостель или квартиру, например, в Натании или Бат-Яме, а не в Тель-Авиве, это обойдется дешевле. По поводу цен на питание писала недавно:
https://otvet.mail.ru/answer/1932612137Гостиницы в Эилате и не Метрвом море летом крайне дорогие. И если уж собираетесь летом в Израиль, то лучше в июне: во-первых, не так жарко, относительно июля и, особенно, августа. Во вторых, в июле начинаются школьные каникулы, соответственно количество людей и цены на гостиницы увеличиваются. Если собираетесь лететь в этом году нужно иметь ввиду, что с 13 по 18 мая в Тель Авиве Евровидение, а в первых числах июня в Тель Авиве проходит традиционный гей-парад, туда съезжается куча народу со всего мира (в прошлом году в параде участвовали 250000 человек). И еще одно: 8-9 июня - праздник и все будет закрыто