Как определить тональности по доминантовому септаккорду?

"Доминанта" - это 5-я ступень гаммы, или любой аккорд на ее основе.
Берешь доминантсептаккорд, находишь его основной звук, и он будет 5-й ступенью. Отсчитываешь от него пять ступеней вниз - и получаешь имя тональности.

Другой способ. Доминантсептаккорд строится на 5-й ступени по терциям, поэтому состоит из звуков V, VII, II и IV ступеней. Второй из этих звуков - VII ступень - всегда на полтона ниже тоники. Просто найди второй звук доминантсептаккорда и добавь полтона вверх - это и будет тоника.