Стоит ли брать Canon 1000D как первый фотоаппарат. Или что есть в пределах 5т₽?

нет, не стоит.
Лучше что нибудь из старых удачных компактов присмотреть. Конечно, сливают их не так массово, хорошие вещи люди продавать не любят, но проявив терпение и настойчивость найти можно.
Обрати внимание на ответы, везде фигурирует "для начала", то есть предполагается, что ты должен подсесть на систему и дальше нести и нести ей деньги на всевозможные улучшения, при этом скромно умалчиваются что это гораздо большие деньги, чем стоимость этой камеры.
Найди себе, например, Fujifilm F550EXR, в ней есть полный функционал, чтобы учиться снимать и делать неплохие фото, а когда появятся деньги и знания, то купишь адекватную своим потребностям камеру.