Можно ли постоянно пользоваться монтажным ключом для новой двери?

До того, как Вы воспользовались перекодировочным ключом, к замку подходят и монтажный, и постоянный ключи. Монтажные ключи Вы даёте строителям, со своими заходите проверять их работу.
Когда работы окончены, Вы проворачиваете в замке перекодировочный ключ. С этого момента строители в Вашу квартиру не войдут иначе как при Вас, даже если сняли себе копии оставленного им ключа.
Мы в дачной бытовке пока пользуемся мотажными ключами, рабочие ключи лежат в заначке. Столь "крутая" дверь и не нужна бы, да "родная" дверь просто развалилась...
.