Как задать одному блоку hover через javascript?

проше в css файл в ручную добавить свои css стили
или поисковик ключевые слова - javascript stylesheet , -javascript stylesheet insertRule

но если хочешь руками через js вот инфа

читай от заголовков
Управление таблицами стилей
Включение и выключение таблиц стилей
Получение, вставка и удаление правил из таблиц стилей
https://professorweb.ru/my/javascript/js_theory/level2/2_4.php