Какую посыпку использовать для съедобных портретов?

Подскажите пожалуйста, делают съедобные портреты, поверхность засыпают пудрой и посыпают разноцветный песок сверху. Что это именно за песок? Есть цветная сахарная пудра и сахар, но если будет поверхность немного влажная, это как-то повлияет на цвет? Есть еще посыпка обычная, кондитерская, можно ли перемолоть ее в кофемолке? Как сделать лучше?