Купила замороженную мойву. Рецептиком поделитесь, как её засолить? Как варить-жарить-запекать знаю

Question

Купила замороженную мойву. Рецептиком поделитесь, как её засолить? Как варить-жарить-запекать знаю

ле ТУЧКА Высший разум (4968289), закрыт 6 лет назад

Answer 1

Предварительно хорошо вычистить, я полностью убираю голову, плавники, кишки, позвоночник.
А потом - как вам больше нравиться, либо в рассоле, либо просто пересыпать солью с пряностями. Абсолютно как любую другую рыбу, только по времени - меньше. Если селедка два-три дня готовиться, то мойва и килька - за ночь готова будет.
Но мойву я не стала бы солить, мне она в соленом виде не очень нравится. Я из нее пирог заливной делаю.

первый слой - сырая картошка кружочками
второй слой - лук
третий слой - полностью чищенная мойва.
Залить тестом ( 2 яйца - белки отдельно взбить с небольшим количеством соли в пену, желтки перемешать со стаканом чего-то молочного, добавить к белкам, добавить муку, до густоты теста как на оладьи, и немного масла)

Запекается это дело минут 30 - 40.

Answer 2

dezigner001 Знаток (499) 6 лет назад

Отдай коту эту гадость

Сэр Бамбук Искусственный Интеллект (702804) 6 лет назад

Мойва -семейства корешковых, ценная рыба и вкуснее чем корюшка .просто корюшку раскрутили торгаши а мойву нет

Answer 3

Как любую рыбу, солью пересыпайте и слоями укладывайте, Можете пряности добавить. Сверху гнет.

Answer 4

на 1 л воды - 3 ст. л. соли и 3 ч. л. сахара, специи: 5-6 лавриков, черный и душистый перец, я люблю еще добавить пару гвоздичек. Все прокипятить минут 5, дать остыть и залить рыбку, на сутки в холодильник, Готово. Пряная мойва (так и селедку делаю)

Answer 5

Я честно мойву не люблю.... не жарю, не запекаю и не солю

Answer 6

выпотрошить и поджарить лук отдельно жарить или все затушить на полчаса в духовку

Answer 7

на литр воды-ложка сахара, 3 ложки соли, 10 гвоздик, 20 черных горошин, 1-2 душистых, 3-4 лавровых листа. Завариваешь, остужаешь, заливаешь уложенную рыбу, сверху небольшой груз на то чем рыба прижата. В холодильник на 2-3 дня. Всё

Answer 8

Оторвать голову, вытащить кишки, обвалять в муке и на сковороду с маслом растительным-это мама так делает, я же просто обезглавливаю, выпотрошу и съем сырой, люблю сырую.

Answer 9

Две столовых ложки соли с большим верхом или 2,5 как обычно на литровую кружку воды . Вечером в холодильник В обед уже есть можно Никакого уксуса никаких специй не надо

Answer 10

Как размёрзнется чуть чуть - солю и сахар (пару крупинок ) пол листика лаврушки,
перец чёрный.
через часа 2 уже ем.

Answer 11

Раньше брал крупную мойву и перемешав с солью, тут же развешивал на окно. Весь двор нёс пиво.

Answer 12

Попросите мужчину вырезать стеклянный круг, чтобы входил в эмалированную кастрюлю. Приготовьте рассол: на литр кипяченой воды 2 столовые ложки соли (если рыбы больше 1,5 кг, то 3 ложки), размешать до полного растворения. Рыбу разобрать, сполоснуть, сложить в кастрюлю, залить рассолом, положить сверху стеклянный круг и гранитный камень. Поставить в холодильник на 10-12 дней. После окончания засолки рыбу вынуть, обсушить бумажными салфетками, сложить в пакет или контейнер и поставить под морозилку - если надолго, то можно и заморозить. Употребляйте, но не увлекайтесь.

Answer 13

Я люблю чтоб соль кориандр уксус присутствовал .