в России - наврено все же грибы.
ботвинья с осетриной и нельмой
Для меня гречневая каша с грибами, постный борщ. Черная редька. Кисели.
люди пекут вкусные пирожки.
https://picantecooking.com/ru/recipes/polskaya-kuhnya/postnye-pirozhki-s-kapustoy-i-izyumom-paszteciki-z-kapust-/но это все для нестрогого поста
а так, все зависит от вашей фантазии. к посту лучше готовиться заранее, собирать грибы и ягоды. а не так: "Ой!! Пост пришел!! Что же есть то??"
Почитайте сказку Писахова - "Как купчиха постничала". Да что бы я так разговелся!