Есть ли смысл имеет 2 жеских диска?

да, на одном прон, на другом игры

Мне не особо понравилось, шума больше.

тип да . оба сразу не навернутся . хотя и могут

ВТОРОЙ ДЛЯ ПОРНУХИ?

один подключать только по мере использования, для бэкапов

Один SSD другоЙ HDD

Если это выгоднее - да, смысл в финансовой выгоде.
Ну или если занимаешься монтажом видео и очень важна скорость, исходники на один диск, а результат сохранять на другой диск (а под кэш\проект еще-бы и третий диск\ssd).
Небольшой смысл есть использовать отельный HDD под систему, если уж не хватило на SSD, но разница будет совсем незначительной.

Жестких дисков много не бывает.

(на моём ноутбуке вообще 3 (физических) Жестких.
Были по 320 Гигов- вроде маловато.
Поставил по 500- вот думаю, пора по Терра поставить.
Да пока не решился- в общей Цене (все таки) прилично выходит.

Ну смотри, система постоянно обращается к ЖД, а когда ты запускаешь что то с него, нагрузка увеличивается, и если диск медленный да еще с мелким буфером то все эти операции выполняются долго, оттого глюки и лаги.