так диск выбора режимов выведи из сценарных режимов типа " цветочек" , " гора", "человечек" в один из программных ( M, Av, Tv, P)
сценарные режимы - это режимы для чайника, где все ненужное для него в данный момент убрано.
ВСе настройки доступны только в программных и ручных режимах (см картинку, выделено желтым)
А вообще - читай инструкцию, там все все все все все написано с картинками подробно