теряет ли вкус, полезные свойства замороженное мясо, овощи и фрукты?

Конечно теряют)

Это естественно

теряют дада

При быстрой шоковой" заморозке теряют минимально

качественно замороженое, не перезамороженое почти не теряет своих полезных свойств, а если морозилка чистая и не воняет - то и вкуса.

лучше всего хранится после шоковой заморозки и при условии оочень медленной разморозки

Безусловно теряют. Тут нет никаких сомнений нет. Возьми два помидора или огурца. Один быстро заморозь, разморозь. Сравните результаты. Вкусняшка и вы что отравить меня решили?

Быстрозамороженные и недолго лежащие - практически нет.
Если мясо или рыба пару месяцев лежит - становится пористым и сухим как губка (если не в вакуумной упаковке).
А вот болгарский перец - замороженный - полезнее чем свежий. Статья была.

Нет, не теряют.
Вкус меняют, да. Иногда он улучшается, иногда ухудшается.

На 75%

не теряют, они полезнее свежих фруктов