Максимальная этажность кирпичного здания. Почему небоскребы не строят из кирпича?

дорого

Потому что это тяжёлый материал. Вероятность обрушения огромна. Выше 5 этажей не надо строить из кирпича. Да и хороший кирпич стоит не мало так.

http://kubkirpich.ru/o-kirpiche/samoe-vysokoe.html
Можно и выше, но это уже будет небоскреб по типу египетских пирамид. В сейсмоопасных районах, о кирпичных небоскребах говорить вообще не приходится.

Дело вовсе не в прочностных характеристиках, а в трудоёмкости кирпичной кладки.
Кирпич использовался в то время, когда не было иных технологий в строительстве жилых зданий. Кроме того, в то время и лифтами дома не оборудовались, поэтому строить "высотки" никому у голову не приходило.
В Петербурге, например, самые высокие дома были ШЕСТИ этажными.

Самым высоким кирпичным зданием является Монаднок-билдинг в Чикаго: его высота – 60 метров (16 этажей). Толщина стен у основания доходит до 180 см. Это очень много. К примеру обычная толщина для 5 этажки составляет 51 см. Иногда 64.
Строить подобные здания не выгодно и не эффективно. Трудоемко возводить такие стены, а большой вес сильно удорожает конструкции фундамента.
Потому и не делают кирпичники обычно выше 9 этажей, а чаще и 6.
Есть здания где кирпич выполняет роль только ограждающих стен. Такие строят гораздо выше, так как несет вес бетонный каркас.

От сорта кирпича зависит.

дорого. поэтому и не строят, да и как небоскреб непрочен будет, тоже сейчас думаю дом построить, но дом из бруса, заказал пока геологию грунта здесь - https://geoolog.ru