Кто-нибудь подскажет, сколько видов бисквита (как основы для тортов, десертов, пирожных) насчитывается "официально"?

Question

Кто-нибудь подскажет, сколько видов бисквита (как основы для тортов, десертов, пирожных) насчитывается "официально"?

U(CN)5 Высший разум (128211), закрыт 5 лет назад

Answer 1

Классический бисквит.
Ангельский бисквит
Шифоновый бисквит
Французские бисквиты: Женуаз, Дакуаз, Джоконда, Муале.
Японский бисквит кастелла.
Японский хлопковый бисквит
Японский заварной бисквит
Пасхальный бисквит
Савоярди
Итальянский бисквит
Бисквит "швейцарский".
ФИНАНСЬЕ
Бисквит для рулетов
Новое изобретение: Спонж-кейк.

Answer 2

бисквитное тесто с подогревом, бисквитное тесто без подогрева. масляный бисквит, больше и не знаю (((

Answer 3

Вика Чернова Искусственный Интеллект (115743) 5 лет назад

Еще бы определиться, что значит "официально".

U(CN)5Высший разум (128211) 5 лет назад

Ну, я не думаю, что виды бисквита зафиксированы на законодательном уровне. )) Но знаю, что есть как минимум три бисквита с закреплённым названием. Как это сформулировать по другому я не придумал. :(

Answer 4

Из советского Сборника рецептур:
основной
"Новый"
с какао
с орехами
со сливочным маслом
буше
Основной бисквит готовится двумя способами, холодным и с подогревом. Бисквит буше готовится раздельным способом. Хотя, возможно, мои знания устарели ))