Кто. Пример. А второй подросток, тот, кто допрежь держался в стороне от уличной драки, вдруг сделал стремительный бросок и воткнул пику в бочину одного участника. )))
Когда мы имеем в виду человека, то пишем "кто". Этот вариант встречается в интернете впятеро чаще, чем "что".
Например, "не ошибается тот, кто ничего не делает". Поскольку "тот" и "кто" имеют сходное звучание, получается частичная тавтология (намёк на недостаточный уровень интеллекта оратора). Поэтому она нежелательна, кроме назидательных, морализирующих текстов (которые очень популярны у диковатых народов, за бугром и в наших горах).
Вариант "что" используется, когда мы имеем в виду свойства человека (действия, координаты и т. д) Например: "тот, что слева, имеет особую харизму".