Че отличается жаркое от тушенной картошки с мясом?

жаркое - в горшочках и в духовке.. тушеная картошка с мясом- на плите в кастрюле

..в жаркое мясо обжаривается отдельно.. и овощи.. затем идет закладка слоями в горшочки...

Жаркое подразумевает жаренное мясо и никакой картошки там нет.
Жаркое не подают холодным и не разогревают. Гарниром может быть, например, жареный картофель, отварная или тушеная морковь, репа, брюква, жареные или тушеные грибы.

Как по мне, так ничем не отличается. Но если жаркое приготовлено в горшочках, так язык не поворачивается назвать картошкой с мясом. Там душа повара вместе с блюдом подается.

Похлебкин В. В, глава шестая!))

В жаркое масла больше, в тушении воды

По мне ни чем.

Я тут подумал и мы решили. Картошка не тушится. Она либо жарится, либо варится, либо запекается. воды в ней мало, и обратно в себя она ее не возьмет

это тоже самое.

Мясо сначала обваливают в муке или крахмале и обжаривают на большом огне до корочки, внутри оно не готово при этом. Потом уже по горшочкам или в форму для запекания с остальными овощами и томят в духовке.

Попробуй "чанахи" и картошки с мясом--сама поймёшь !

Если брать классическое значение то жаркое это кусок мяса запечённый или зажаренный тем или иным способом и поданный с гарниром или без. Сейчас же жаркое подразумевает ещё и мясо тушёное с различными овощами. Отличия картошки с мясом от жаркого в пропорциях мяса и овощей хотя разница очень субъективная.

Согласно определения процессов приготовления блюд
Жарка — тепловая обработка продуктов питания с целью доведения их до готовности. Температура обработки превышает 100°,и продукты во время жарения нередко покрываются корочкой..
Тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, которая приближает к температуре 100° кипения или чуть выше..