Перепланировка 3х комнатной квартиры
Подскажите как можно более менее что то сделать из квартиры с такой планировкой?

Судя по картинке, несущих стен внутри квартиры вообще нет. Т. е. можно сносить все межкомнатные перегородки и строить как нравится.
Нет ни одной по-настоящему изолированной комнаты. Изба (
Если плита газовая, то лучше с перепланировками кухни даже не связываться!
Если дом панельный и не очень тёплый, предусмотрите установку детских кроватей у внутренних стен, там будет потеплее и можно будет проветриваться без прямого сквозняка на их головы.
Не замораживайтесь, иногда будете двигать мебель, если есть охота к изменениям, а потом и дети сами что-то подвинут, останется только приспосабливаться)))
Сам прошёл эти этапы в аналогичной квартире с кухней меньше Вашей (((
надо както переделать проходную комнату (16м2) и выделить большой кусок под гардеробную чтобы все вещи хранить там и не захламлять жильё дурацкими стенками.
Прежде чем начинать ремонт советую Вам прочесть полезную статью о том, что можно и нельзя делать при перепланировке трехкомнатной кварттиры:
https://resog.ru/pereplanirovka-trekhkomnatnoj-kvartiry