Вино как вода, как исправить?
Добрый день.
Изготовил вино из белого винограда. Вино перебродило и т. д Стояло все это у меня на балконе, про морозилось, осветилось. Вчера вечером достал его, решил попробовать. Ощущения:
на цвет: как слабый чай (потемнее чем шампанское),
на запах: запах вина,
на вкус: как вода, чувствуется какой-то пластиковый вкус (бродило и хранилось в стеклянной таре), немного горечи, четкое присутствие спирта в вине. Нет сладости и кислинки.
Вопрос: что не так и как это исправить?
Вино не хранится при отрицательных температурах, зачем было его замораживать.. Неизвестно как именно и что вы там химичили. самое разумное это перегнать.
в самогонный аппарат залей и перегони
Сладость ушла в спирт, какой вопрос?
добавить спирта. ну а вино готовят без добавления сахара и с добавлением. с сахаром более крепкое. то есть пока бродит по чуть добавляют чтоб большой порцией сразу не убить дрожжи. а когда вино отыгралось, то почаще переливают, ну чтоб не зауксилось - прокисло. то есть убирают дрожжи которые в паре с кислородом и приводят к прокисанию. хранить вино нужно в прохладном месте от +1-5 и не по пол баллона, а разливать в малые банки если отлил с большой банки 10-20 литровой.
Лучше водки с соком выпить, чем твою бодягу...